从内蒙古草原的放羊娃到估值10亿餐饮供应链平台创始人，张秀有（业内称“有哥”）用23年行业深耕，书写了一段逆袭传奇。如今，他创立的“有哥供应链”已链接13000+源头工厂，服务50万+餐饮人，用“公开透明”的理念打破行业信息壁垒，印证了“餐饮未来的竞争一定是供应链”的判断。
逆境成长：从生存挣扎到叩开餐饮大门
1982年，张秀有出生于内蒙古草原一个贫困家庭。2岁时母亲患慢性病，父亲为照料妻子无法外出务工，家庭重担早早压在他肩头。尽管小学至初中始终保持班级第一，他却在中考后主动放弃中专录取通知书——“弟弟还小，我得扛起家”。
16岁时，张秀有赴辽宁鞍山打工，从日薪25元的工地小工做起，月薪750元的收入除糊口外全寄回家为母治病。最“奢侈”的消费，是每周买2.5元/斤的猪头肉和1.5元的鸡架，攒数月才能吃上5元的水饺自助餐。一年后，他不仅还清家中外债，更攒下第一笔积蓄。
2002年，张秀有辗转广东谋生，误入传销窝点后身无分文，最终在酒店从保安做起，因“忠实可靠”被推荐为采购司机，后因原采购吃回扣被顶替，意外踏入餐饮供应链领域。
行业深耕：从企业骨干到洞察行业痛点
2006年起，张秀有的职业生涯进入快车道。他先后任职于湘鄂情、南国苑（运营“鲍鱼王子”等品牌）、汉拿山、南京大惠（“南京大牌档”母公司）等知名企业，见证了餐饮连锁化的黄金发展期：
在湘鄂情，他亲历企业从单店到上市的全过程，见识“茅台用141大挂车运输、鱼翅按桶售卖”的高端餐饮盛况；
在汉拿山，他目睹品牌扩张至700+直营店、覆盖8大业态，敏锐预判“传统菜系消亡，餐饮将迎大单品时代”；
在南京大惠，“南京大牌档”20年开100+店的“慢即是快”模式，让他领悟品牌发展需与供应链能力匹配。
2016年，张秀有加入巴奴毛肚火锅，在“产品主义”理念影响下实现认知跃迁：“过去站在采购或企业角度看问题，在巴奴学会从顾客需求和行业全局思考”。他发现，多数餐饮老板将供应链视为“成本中心”，而头部企业早已将其打造成“利润中心”——如蜜雪冰城2021年招股书显示，仅吸管业务年营收就超3亿元。更令他揪心的是，大量品牌因“扩张速度远超供应链能力”最终消亡，中小品牌则因“找货难”“信息差”陷入成本高、创新慢的困境。
创业破局：打造透明化供应链生态平台
2020年，线下展会停摆，张秀有试水直播连线源头工厂，9个月吸引抖音75万、视频号10万粉丝，“源头工厂，上车就走”的口号成为行业记忆。2023年，他正式创立“有哥供应链”，目标直指“打破行业信息壁垒”。
如今，平台已形成三大核心板块：
工具端：“有哥餐链”小程序及APP收录1000万+餐饮门店信息、13000+源头工厂数据（覆盖40个细分品类），支持按品类、头部品牌供应商等维度查询，50万注册用户可实时查看全国70个批发市场（如北京新发地、广州江南果菜）的大宗食材价格，数据每日更新；
内容端：短视频矩阵以“走进源头工厂”“揭秘供应链”为核心，全网粉丝超150万，原创内容被大量翻拍，成为行业内容标杆；
服务端：发布两届“中国餐饮供应链品类TOP榜”，覆盖4000+品牌；通过线上对接会达成100亿+采购额，帮助单品牌年度最高降本1亿元，赋能40000+餐饮门店。
“投资人投的不是项目，是‘让餐饮人少走弯路’的初心”，张秀有说。筹备期间，新辣道、信良记、十月稻田等品牌创始人纷纷力挺，十月稻田创始人甚至让其自主修改合作条款，这份信任让他戒酒专注事业：“这不是逞能，是要把23年的门道传给需要的人”。
行业预判：供应链将成公平竞争基石
在张秀有看来，餐饮连锁化率提升推动行业进入“效率比拼新阶段”，供应链已成为核心竞争力。他提出三大破局法则，助力品牌突围：
选对供应链：需兼顾研发（前锋）、成本（后卫）、创新（中场）、服务（门将）四维能力，可通过平台直接对接工厂成熟方案或共创；
拥抱超级产业链：未来“大鱼吃小鱼”成趋势，超级供应链将成就超级品牌，需与优质供应商深度绑定；
战略采购囤利润：把握大宗食材价格低谷期囤货，曾指导某头部品牌通过囤积牛肉节省1000余万元。
为了让更多的餐饮品牌受益，有哥餐链小程序上收录了13000+源头工厂，让找货就像逛淘宝一样简单；收录了70个大宗批发市场行情信息，做到每日更新，随时可查。
“就像电商靠物流可视化重塑零售，餐饮供应链下一个十年，必是数据驱动的透明化革命”。张秀有和他的平台正搭建这样一座桥梁：让源头工厂信息像“淘宝详情页”般透明，让中小品牌也能共享头部供应链资源。
从草原放羊娃到“供应链革新者”，张秀有的23年证明：餐饮的竞争，终将回归供应链的公平与高效。而这场始于初心的变革，正在为中国餐饮的“黄金十年”铺就基石。
审核：王峰 郭江涛 石贵明
校对：小强
